泡白茶时产生的泡沫能喝吗？

很多人在泡国之白茶的时候会发现在茶水上面出现一层泡沫，并且都不明白这是什么东西，有的人看到泡沫的时候会将它刮掉。

那么茶水中出现泡沫是什么原因？泡沫是由什么物质组成的？对人体有害吗？让我们带着这些疑问往下看。

早在古代，人们就关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。

我国晋代杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。

由此可见，冲泡国之白茶时产生的这些泡沫非但对人体无害，反而有益。那么这些泡沫究竟是什么呢？现代科学表明泡茶时产生的泡沫其实是——茶皂素。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

茶皂素的功效

1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

国之白茶中含有丰富的茶皂素，帮助您抗菌、抗炎、抗渗漏，健康生活每一天。

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